２月 月例研修会

　毎月、第２水曜日は全麺協の段位の資格を持ち、各種講習会や教室で参加者に「そば打ち」を教える講師の勉強会の日です。今回は、８名が参加しました。
　この勉強会は、そば打ちの基本を教えるにあたり、教える側がきちっと統一した教え方をすることが大切であり、「人によって言うことが違うのではまずい」という考えに基づいて実施しています
　勿論、各人の技術のレベルアップにもつながります。
　勉強会が終わると、楽しみの反省会を兼ね、みんなで賄いそばを食します。
　担当者は、講師の１０名が毎月、交代で準備します。
　今月は、中嶋４段の担当です。大振りのエビが２本も乗った「エビ天そば」でした。
　味はいうまでもありません。
　さて、来月は何が食べられるか楽しみです。

会館には、８台の麺台が置ける広さがあり、とても清潔感漂う施設です。

さすが有段者揃い、とにかくみんな熱心です。	これから認定会も多くなり、特訓が始まります。

留田３段の綺麗に生舟に並んだ美味しそうな二八そばです。

千葉初段の練り。腕がきちっと伸び、体重がかかっています。

瀬戸２段。肉分けの作業中です。

のし台には、地のし、丸だしの大きさの目安の円と、麺の長さの目安８４ｃｍが描かれ、大きさ、長さの感覚を養うのに便利ですよ。

のし台は、とりあえず８台ありますが、内２台は渡邊４段（会長）が作成した、高さが２段階に調整できる「スグレもの」です。 女性でも、踏み台なしで練習できますよ。

今日の賄いは「大振りのえび天」。数も十分にありました。

どうです、そこらの「蕎麦屋」には負けませんよ

みんなよく食べます 完食です。次回が楽しみです。 おいしいデザートも付いていました。