令和5年9月第2回研修会報告
9月24日いくみ会館に於いて実施されました。
当日はさわやかな秋晴れの中16名の方がそばを打ちました。
前回までは暑い日が多く、そば打ちには快適ではない条件でしたが、今回は全員気持ち良く打てたようでした。
今回は、女性会員を主に紹介したします。
そば打ち準備完了！！今日の研修項目の確認してます。
そば打ち前、会長より連絡事項、注意事項についての話がありました。全員真剣に聴いています。
そば打ち全景
いよいよそば打ち開始。そば粉を篩にかけます。
水回しの行程です。そばの良し悪しが決まる最も重要な作業です。そば粉に均等に水が回るようにします。
水回しが終了し、練りの行程です。
丸出しの行程です。丸の形もきれいに出来ました。これから丸をもっと大きくしていきます。
四つ出しの行程です。丸い形を四角にする作業です。そばの長さを同じにするためです。
そばの形が四角形になりました。更に形を整え、延しの行程に移ります。
延しの行程です。延しも最終のようです。
たたみの行程です。残すは切りのみです。
切りの行程です。太さはどうか？太さは揃っているか？並んだそばの見栄えはきれいか？
切り上がったそばです。美味しそうですね。打ったのは誰かな？
そば打ち最後の「清掃」です。アルコールで拭いて片付けます。次に使用する人のために十分注意して行っています。
今回は、女性会員のそば打ちを紹介しました。女性会員も多数おります。女性の入会をお待ちしております。お気軽に参加して下さい。