手打ち蕎麦講座
定員１０名のところ、札幌各地からの応募があり、２３名からの抽選となったとのこと。選にもれた方々の分まで、真剣に取り組まれているのではないかと感じられました。恵庭手打ちそばの会からも、講師その他運営として１２名がお手伝いに参加いたしました。たいへん賑やかなひと時でした。
ふるい
加水
水回し（丁寧に）
玉を大きく
こね（体重をかけて）
菊練り
地延し
丸出し
四つ出し
幅出し
仕上げ
たたみ
切り
配膳
ぶっかけそば（鰹節、ネギ、辛み大根を添えて）
楽しいひと時を、ありがとうございました。少しでもそば打ちに興味を持たれて、挑戦しようと思われる方が増えていただければ幸いです。
